Ce pâté végétal aux champignons et tofu est une alternative savoureuse et équilibrée aux tartinades traditionnelles. Les champignons apportent une texture fondante et une saveur délicatement boisée, tandis que le tofu, fumé ou nature selon vos préférences, enrichit la recette en protéines végétales de qualité. Riche en nutriments et pauvre en graisses saturées, ce pâté végétal constitue une option idéale pour un apéritif sain, une entrée légère ou un repas sur le pouce. Facile à préparer, il se déguste aussi bien sur du pain complet, des crackers ou accompagné de crudités. Grâce à l’association du tofu et des champignons, cette recette offre une excellente source de protéines, de fibres et de minéraux tout en restant gourmande. Une tartinade végétarienne pleine de saveurs qui séduira aussi bien les végétariens que les amateurs de cuisine saine et naturelle.
Ingredients
1 bloc de tofu fumé ou nature
100 g de champignons de paris
1/2 petit oignon ( suivant sa grosseur)
1 gousse d’ail
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café d’herbes de Provence.
Huile d’olive vierge
Sel, poivre
- Epluchez et émincez les champions à l’aide d’un couteau.
- Emincez l’oignon et la gousse d’ail.
- Dans une poêle, faites revenir l’ail et l’oignon avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Coupez le tofu en cubes.
- Dans le bol du mixeur, versez le mélange champignons ail oignon, le tofu, le paprika, les herbes de Provence, salez et poivrez.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène (Ajoutez un filet d’huile d’olive si votre pâte est encore trop compacte).
- Versez le dans un contenant hermétique puis placez au frais 2 heures minimum.
