Les galettes de farine de pois chiche, carottes et œufs constituent une recette à la fois savoureuse, nutritive et facile à préparer. Naturellement riche en protéines végétales, la farine de pois chiche apporte également des fibres, des vitamines du groupe B ainsi que des minéraux essentiels comme le fer et le magnésium. Associée aux carottes, source de bêta-carotène, et aux œufs, qui contribuent à un apport protéique de qualité, elle permet de réaliser un repas équilibré et rassasiant. Grâce à son index glycémique modéré, la farine de pois chiche favorise une meilleure gestion de la glycémie et aide à limiter les fringales entre les repas. Ces galettes sont idéales pour un déjeuner léger, un dîner végétarien ou un repas sain à emporter.
Préparation 10 minutes Temps de cuisson 15 minutes
Des galettes végétariennes et sans gluten, idéales pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. La farine de pois chiche apporte une saveur rustique, tandis que les carottes et les œufs offrent une texture agréable et une richesse nutritionnelle. Cuisson à la poêle, prêt en 25 minutes.
- 200 g farine de pois chiche
- 2 grandes carottes, râpées
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio (pour la cuisson)
- 2 cuillères à soupe d’eau (si nécessaire)
- Persil frais, haché (pour garnir)
1.Dans un grand bol, mélanger la farine de pois chiche, le cumin, le paprika, le sel et le poivre noir.
2.Ajouter les carottes râpées et les œufs dans le bol, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop épaisse, ajouter un peu d’eau pour l’assouplir.
3.Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive bio .
4.Verser une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour former une galette, en l’aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère.
5.Faire cuire chaque galette pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Répéter avec le reste de la pâte, en ajoutant de l’huile au besoin.
6.Servir chaud, garni de persil frais haché.
