Salade de Pois Chiches Feta Avocat
Vous envie d’une salade simple, fraiche et bourrée de bonnes choses ? Vous allez adorer cette salade de pois chiches, feta et avocat , qui sera prête en moins de 15 minutes et qui est nourrissante et pleine de saveurs. Que ce soit pour le déjeuner ou une entrée originale elle impressionnera vos invités. Elle peut faire office de plat principal.
Les pois chiches apportent les protéines, l’avocat les vitamines et bonnes huiles et la feta du calcium. Ce qui est appréciable c’est qu’elle se prépare en un rien de temps, surtout si on opte pour des pois chiches en bocal ou en boîte. Sinon, il faudra anticiper le trempage et la cuisson de ces légumineuses.
Le pois chiche : améliore digestion, glycémie, cœur et satiété. Riche en fibres, protéines et micronutriments
L’avocat : riche en fibres, il favorise la digestion. Riche ne graisses mono-insaturés il est bon pour le cœur. Il stabilise la glycémie et évite donc les pic de glycémie après les repas. C’est une excellente source de potassium (il contient plus de potassium qu’une banane)
La feta : la véritable feta est particulièrement riche en calcium (santé osseuse), affiche un bon taux de potassium (pour l’équilibre acido-basique) et de vitamines B (immunité, système nerveux). Riche en protéines, donc très rassasiante, son lait de brebis la rend aussi plus digeste pour certains.
- 1 boîte de pois chiches (425 g), égouttés et rincés
- 1 avocat, bien mûr, dénoyauté et coupé en dés
- 115 g de feta, émiettée apporte du caractère et de la salinité.
- 75 g d’oignon rouge, finement tranché
- 50 g de persil frais, haché
- 25 g de menthe fraîche, hachée
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la vinaigrette.
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre, au goût.
Substitutions et Conseils
Vous n’avez pas tous les ingrédients sous la main ? Aucun souci, cette recette accepte volontiers les variations.
- Pas de feta ? Essayez avec du fromage de chèvre frais
- Herbes selon ce que vous avez de disponible : coriandre, ciboulette ou basilic….
